Lekker eten hoeft niet per se ingewikkeld te zijn om lekker te zijn. Dit recept voor authentieke spaghetti carbonara bestaat uit eidooiers, zwarte peper, pecorino en guanciale, plus, natuurlijk, spaghetti.

Dit carbonara gerecht is eenvoudig te maken en heeft maar weinig kooktijd nodig. Als je op zoek bent naar een snelle maar heerlijke lunch, probeer dan deze authentieke carbonara.

Kook het water in een grote pan, voeg een snufje zout en de spaghetti toe, roer en kook tot de pasta iets meer dan beetgaar is.

Klop in een middelgrote kom de eidooiers, pecorino en peper tot een glad mengsel.

Voeg 1/2 - 3/4 pollepel heet pastawater toe vlak voor je het in de pan doet en meng goed.

Guanciale moet in korte, dunne reepjes worden gesneden.

Doe de olijfolie en de guanciale in een grote pan op een matig vuur tot de gewenste gaarheid is bereikt.

Leg de guanciale op een schoon bord. Verwijder de olie en het vet niet uit de pan.

Voeg de aldente pasta en een 1/2 - 3/4 pollepel heet pastawater toe in de pan op middelhoog vuur, roer om te combineren.

Haal de pan van het vuur en doe snel het eimengsel erbij, voeg 1/2 - 3/4 pollepel heet pastawater toe en blijf roeren tot het goed gemengd en romig is.

Voeg de guanciale toe. Serveer direct met zwarte peper en vers geraspte pecorino. Eet smakelijk!

Carbonara is een van die makkelijke gerechten die me altijd blijven verbazen. Het is eenvoudig, maar toch een complete maaltijd die snel te bereiden is en boordevol voedingsstoffen zit. Je kunt het meteen opeten, want het koken duurt niet lang.

Je zult het heerlijk vinden als je het eens probeert.