Deze Crispy Fried Fish met Tamarinde Saus schotel combineert een verscheidenheid aan aangename smaken. Het is een uniek gefrituurd visgerecht dat je keer op keer wilt bereiden... daar zijn we van overtuigd!
Kruid de vis met zout en versgemalen zwarte peper en bedek hem met bloem.
Bereid een wok of pan met olie voor om te frituren, verwarm de olie en frituur de vis 5-6 minuten aan elke kant tot ze gaar en goudbruin zijn.
Haal uit de wok of pan, laat uitlekken op keukenpapier en zet apart.
Wrijf de koriander, knoflook en chilipeper samen in een grote vijzel en zet het opzij.
Week de tamarindepulp in 1 kop kokend water tot het zacht wordt en verwijder dan alle zaadjes. Zet dit even opzij.
Opzoek naar een nieuwe 5-delige pannenset - Wokpan en Koekenpannen? Kijk dan eens in onze webshop.
Giet de pan af, maar laat voldoende olie erin om te bakken. Combineer de kruidenpasta, sjalotten en gember in een koekenpan en kook tot ze aromatisch zijn.
Giet het tamarindesap, de suiker en de vissaus in een pan en kook op hoog vuur tot de saus is ingedikt en ingedikt.
Serveer door de saus over de gebakken vis te gieten en te garneren met gehakte pepers en koriander.
Deze Thaise krokante vis is perfect bij een kom warme rijst. Dit smaakt heerlijk en geeft echt voldoening. Dit ga ik zeker nog een keer koken!
