Een leuk en makkelijk gerecht zijn deze gevulde aubergines met pecorino. Niet alleen zijn ze vol van smaak maar zitten er ook heerlijke kruiden in.
Begin met het snijden van de knoflook en de tomaten in blokjes. De peterselie en basilicum mogen ook fijngesneden worden. De olijven kan je een keer doormidden snijden.
Zet ondertussen een pan met koken water op en kook de aubergines 5 minuten. Giet de aubergines af en laat deze afkoelen. Als het goed is kan je nu het vruchtvlees makkelijk eruit halen met een lepel en klein snijden. Laat ongeveer 1/2e over van het vruchtvlees.
Opzoek naar een nieuwe Koekenpan met Anti-aanbaklaag - Verschillende maten? Kijk dan eens in onze webshop.
Verwarm nu de oven voor op 180 graden en vet ondertussen de ovenschaal in met olie. Leg nu de uitgeholde aubergines hierin. Bak de knoflook in een bakpan ongeveer 2 minuten en voeg gesneden aubergine toe. Dit kan je nu op laag vuur bakken voor 10 minuten.
Nu pakken we nog een andere bakpan erbij voor de tomaten. Verhit hierin de overgebleven olie en doe te tomaten hierin. Na 5 minuten zou het een sausje moeten worden. Voeg de basilicum toe en wat peper en zout.
Klop de eieren los en rasp hierin 50 g pecorino kaas. Vervolgens doen we het paneermeel, peterselie, olijven en de kappertjes erbij. De gebakken aubergine mag er ook in.
Rasp er nog wat kaas overheen en vul de aubergines met dit mengsel. Als laatst doen we de tomatensaus eroverheen en nog een keer de kaas. Bak de aubergines in het midden van de oven voor ongeveer 20 minuten en genieten maar!
Aubergines hebben naar mijn mening een beetje een waterige smaak, ik vind ze daarom vaak alleen lekker door een gerecht heen. Maar met dit recept verandert je mening helemaal. Deze kruiden en groentes zorgen ervoor dat de aubergines niet waterig smaken en dat je er van alles bij kan doen waardoor het toch een lekker gerecht wordt.
Geschreven door:
Gitane
Hoi! Leuk dat je hier bent beland. Ik ben Gitane 25 jaar en ik schrijf met veel plezier blogs voor Hescom Kitchen. In 2019 ben ik afgestudeerd als redactiemedewerker bij het Grafisch Lyceum Rotterdam. Dit is een combinatie van journalistiek en communicatie. Verder hou ik van lekker eten, muziek, reizen, yoga en last but not least mijn vrienden!
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Analytics" op te slaan. |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | De cookie is ingesteld door GDPR cookie-toestemming om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Functioneel" vast te leggen. |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Overig" op te slaan. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookies worden gebruikt om de toestemming van de gebruiker op te slaan voor de cookies in de categorie "Noodzakelijk". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Prestaties" op te slaan. |
viewed_cookie_policy | 11 maanden | Deze cookie wordt ingesteld door de GDPR Cookie Consent plug-in en wordt gebruikt om op te slaan of de gebruiker al dan niet toestemming heeft gegeven voor het gebruik van cookies. Het slaat geen persoonlijke gegevens op. |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytisch | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-anders | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-functioneel | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-marketing | 1 year | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Marketing" op te slaan. |
cookielawinfo-checkbox-prestaties | 1 year | Geen beschrijving |
KL_FORMS_MODAL | 1 year | Geen beschrijving |
tk_ai | 5 years | Verzamelt zelf informatie voor WordPress, first-party analysetool over hoe WP-services worden gebruikt. Een verzameling interne statistieken voor gebruikersactiviteit, gebruikt om de gebruikerservaring te verbeteren. |
tk_qs | 30 minutes | Verzamelt zelf informatie voor WordPress, first-party analysetool over hoe WP-services worden gebruikt. Een verzameling interne statistieken voor gebruikersactiviteit, gebruikt om de gebruikerservaring te verbeteren. |
tk_tc | session | Geen beschrijving |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
_ga | 2 years | Deze cookie is geplaatst door Google Analytics. De cookie wordt gebruikt om bezoekers-, sessie- en campagnegegevens te berekenen en het sitegebruik bij te houden voor het analyserapport van de site. De cookies slaan informatie anoniem op en kennen een willekeurig gegenereerd nummer toe om unieke bezoekers te identificeren. |
_gid | 1 day | Deze cookie is geplaatst door Google Analytics. De cookie wordt gebruikt om informatie op te slaan over hoe bezoekers een website gebruiken en helpt bij het maken van een analyserapport van hoe het met de website gaat. De verzamelde gegevens, inclusief het aantal bezoekers, de bron waar ze vandaan komen en de pagina's zijn in anonieme vorm weergegeven. |
tk_lr | 1 year | Deze cookie wordt ingesteld door de JetPack plug-in op sites die WooCommerce gebruiken. Dit is een verwijzingscookie die wordt gebruikt om het gedrag van verwijzers voor Jetpack te analyseren. |
tk_or | 5 years | Deze cookie wordt ingesteld door de JetPack-plug-in op sites die WooCommerce gebruiken. Dit is een verwijzingscookie die wordt gebruikt om het gedrag van verwijzers voor Jetpack te analyseren. |
tk_r3d | 3 days | De cookie is geïnstalleerd door JetPack. Wordt gebruikt voor de interne statistieken van gebruikersactiviteiten om de gebruikerservaring te verbeteren. |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
__kla_id | 2 years | Deze cookie wordt geplaatst door de provider Klaviyo. Deze cookie wordt gebruikt om informatie te verzamelen over het bezoekersgedrag. Deze informatie wordt gebruikt voor interne analyse en wordt gebruikt om de website te optimaliseren. Het registreert ook of de bezoeker zich heeft aangemeld voor een nieuwsbrief. |
_gat | 1 minute | Deze cookies worden geïnstalleerd door Google Universal Analytics om de verzoeksnelheid te vertragen om het verzamelen van gegevens op sites met veel verkeer te beperken. |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Analytics" op te slaan. |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | De cookie is ingesteld door GDPR cookie-toestemming om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Functioneel" vast te leggen. |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Overig" op te slaan. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookies worden gebruikt om de toestemming van de gebruiker op te slaan voor de cookies in de categorie "Noodzakelijk". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Prestaties" op te slaan. |
viewed_cookie_policy | 11 maanden | Deze cookie wordt ingesteld door de GDPR Cookie Consent plug-in en wordt gebruikt om op te slaan of de gebruiker al dan niet toestemming heeft gegeven voor het gebruik van cookies. Het slaat geen persoonlijke gegevens op. |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
_ga | 2 years | Deze cookie is geplaatst door Google Analytics. De cookie wordt gebruikt om bezoekers-, sessie- en campagnegegevens te berekenen en het sitegebruik bij te houden voor het analyserapport van de site. De cookies slaan informatie anoniem op en kennen een willekeurig gegenereerd nummer toe om unieke bezoekers te identificeren. |
_gid | 1 day | Deze cookie is geplaatst door Google Analytics. De cookie wordt gebruikt om informatie op te slaan over hoe bezoekers een website gebruiken en helpt bij het maken van een analyserapport van hoe het met de website gaat. De verzamelde gegevens, inclusief het aantal bezoekers, de bron waar ze vandaan komen en de pagina's zijn in anonieme vorm weergegeven. |
tk_lr | 1 year | Deze cookie wordt ingesteld door de JetPack plug-in op sites die WooCommerce gebruiken. Dit is een verwijzingscookie die wordt gebruikt om het gedrag van verwijzers voor Jetpack te analyseren. |
tk_or | 5 years | Deze cookie wordt ingesteld door de JetPack-plug-in op sites die WooCommerce gebruiken. Dit is een verwijzingscookie die wordt gebruikt om het gedrag van verwijzers voor Jetpack te analyseren. |
tk_r3d | 3 days | De cookie is geïnstalleerd door JetPack. Wordt gebruikt voor de interne statistieken van gebruikersactiviteiten om de gebruikerservaring te verbeteren. |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytisch | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-anders | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-functioneel | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-marketing | 1 year | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Marketing" op te slaan. |
cookielawinfo-checkbox-prestaties | 1 year | Geen beschrijving |
KL_FORMS_MODAL | 1 year | Geen beschrijving |
tk_ai | 5 years | Verzamelt zelf informatie voor WordPress, first-party analysetool over hoe WP-services worden gebruikt. Een verzameling interne statistieken voor gebruikersactiviteit, gebruikt om de gebruikerservaring te verbeteren. |
tk_qs | 30 minutes | Verzamelt zelf informatie voor WordPress, first-party analysetool over hoe WP-services worden gebruikt. Een verzameling interne statistieken voor gebruikersactiviteit, gebruikt om de gebruikerservaring te verbeteren. |
tk_tc | session | Geen beschrijving |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
__kla_id | 2 years | Deze cookie wordt geplaatst door de provider Klaviyo. Deze cookie wordt gebruikt om informatie te verzamelen over het bezoekersgedrag. Deze informatie wordt gebruikt voor interne analyse en wordt gebruikt om de website te optimaliseren. Het registreert ook of de bezoeker zich heeft aangemeld voor een nieuwsbrief. |
_gat | 1 minute | Deze cookies worden geïnstalleerd door Google Universal Analytics om de verzoeksnelheid te vertragen om het verzamelen van gegevens op sites met veel verkeer te beperken. |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Analytics" op te slaan. |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | De cookie is ingesteld door GDPR cookie-toestemming om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Functioneel" vast te leggen. |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Overig" op te slaan. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookies worden gebruikt om de toestemming van de gebruiker op te slaan voor de cookies in de categorie "Noodzakelijk". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Prestaties" op te slaan. |
viewed_cookie_policy | 11 maanden | Deze cookie wordt ingesteld door de GDPR Cookie Consent plug-in en wordt gebruikt om op te slaan of de gebruiker al dan niet toestemming heeft gegeven voor het gebruik van cookies. Het slaat geen persoonlijke gegevens op. |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytisch | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-anders | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-functioneel | 1 year | Geen beschrijving |
cookielawinfo-checkbox-marketing | 1 year | Deze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies in de categorie "Marketing" op te slaan. |
cookielawinfo-checkbox-prestaties | 1 year | Geen beschrijving |
KL_FORMS_MODAL | 1 year | Geen beschrijving |
tk_ai | 5 years | Verzamelt zelf informatie voor WordPress, first-party analysetool over hoe WP-services worden gebruikt. Een verzameling interne statistieken voor gebruikersactiviteit, gebruikt om de gebruikerservaring te verbeteren. |
tk_qs | 30 minutes | Verzamelt zelf informatie voor WordPress, first-party analysetool over hoe WP-services worden gebruikt. Een verzameling interne statistieken voor gebruikersactiviteit, gebruikt om de gebruikerservaring te verbeteren. |
tk_tc | session | Geen beschrijving |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
_ga | 2 years | Deze cookie is geplaatst door Google Analytics. De cookie wordt gebruikt om bezoekers-, sessie- en campagnegegevens te berekenen en het sitegebruik bij te houden voor het analyserapport van de site. De cookies slaan informatie anoniem op en kennen een willekeurig gegenereerd nummer toe om unieke bezoekers te identificeren. |
_gid | 1 day | Deze cookie is geplaatst door Google Analytics. De cookie wordt gebruikt om informatie op te slaan over hoe bezoekers een website gebruiken en helpt bij het maken van een analyserapport van hoe het met de website gaat. De verzamelde gegevens, inclusief het aantal bezoekers, de bron waar ze vandaan komen en de pagina's zijn in anonieme vorm weergegeven. |
tk_lr | 1 year | Deze cookie wordt ingesteld door de JetPack plug-in op sites die WooCommerce gebruiken. Dit is een verwijzingscookie die wordt gebruikt om het gedrag van verwijzers voor Jetpack te analyseren. |
tk_or | 5 years | Deze cookie wordt ingesteld door de JetPack-plug-in op sites die WooCommerce gebruiken. Dit is een verwijzingscookie die wordt gebruikt om het gedrag van verwijzers voor Jetpack te analyseren. |
tk_r3d | 3 days | De cookie is geïnstalleerd door JetPack. Wordt gebruikt voor de interne statistieken van gebruikersactiviteiten om de gebruikerservaring te verbeteren. |
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
__kla_id | 2 years | Deze cookie wordt geplaatst door de provider Klaviyo. Deze cookie wordt gebruikt om informatie te verzamelen over het bezoekersgedrag. Deze informatie wordt gebruikt voor interne analyse en wordt gebruikt om de website te optimaliseren. Het registreert ook of de bezoeker zich heeft aangemeld voor een nieuwsbrief. |
_gat | 1 minute | Deze cookies worden geïnstalleerd door Google Universal Analytics om de verzoeksnelheid te vertragen om het verzamelen van gegevens op sites met veel verkeer te beperken. |