Deze zalm is rijk, romig, fluweelzacht, boterachtig en vol van smaak met slechts een handvol ingrediënten. De saus is wat dit recept zo speciaal maakt, het zou met een waarschuwingslabel moeten komen om jezelf zo nu en dan te trakteren! Dit romige Toscaanse zalmrecept kost weinig moeite en zal zeker elke zalmliefhebber tevreden stellen.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kruid de zalmfilets aan beide kanten met zout en peper en schroei ze in de hete pan 5 minuten aan elke kant dicht, eerst met het vlees naar beneden. Haal de gekookte zalm uit de pan en leg hem apart.
Opzoek naar een nieuwe 5-delige pannenset - Wokpan en Koekenpannen? Kijk dan eens in onze webshop.
Smelt de boter in dezelfde pan als waarin u de zalm heeft gebakken. Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij aromatisch is.
Voeg de ui toe in de boter. Giet de witte wijn erbij en laat het geheel iets inkoken. Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak gedurende 2 minuten om hun smaken vrij te geven.
Zet het vuur laag, meng de helft en de helft erdoor en laat het sudderen, af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de spinazieblaadjes toe en laat ze in de saus verwelken alvorens de Parmezaanse kaas toe te voegen. Laat de saus koken tot de kaas in de saus is gesmolten.
Om de saus dikker te maken, giet je het maizenamengsel in het midden van de pan en laat je het koken, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt.
Doe de zalm terug in de pan met de peterselie en schep de saus over elke filet.
Serveer met pasta, rijst of gestoomde groenten als bijgerecht.
Dit romige Toscaanse zalmrecept is zo'n eenvoudige en goedkope manier om saaie oude zalm aan te kleden. Al met al, dit romige zalm recept geldt als een favoriet in ons huis. Ik hoop dat je het zult proberen, en laat ons weten wat je ervan vindt! Dank je voor het lezen.
