Als je van zeevruchten houdt, dan is dit een soep voor jou. Sinigang na Hipon sa Sampaloc, oftewel Filipijnse garnalensoep in tamarindesaus. Pikant en een beetje visachtig, gegarandeerd een vol en voldaan gevoel.

Giet in een middelgrote pan, op een middelhoog vuur, water en breng het aan de kook. Doe de uien, tomaten en radijs in de pan. Voeg het sinigangmengsel of de tamarindepasta toe en laat het 2 minuten zachtjes koken.

Voeg de garnalen, snijbonen en groene chili toe en laat het nog 3 minuten sudderen.

Voeg een snufje zout of vissaus toe om de smaak naar wens aan te passen.

Zet het vuur uit, voeg de water spinazie toe en dek af voor 2 minuten.

Breng over in een serveerschaal en serveer met gestoomde rijst. Geniet van!

Garnalen in Zure Soep is een zeer veelzijdig soepgerecht, want je kunt er jouw favoriete sinigang kruiden, of varkenszwoerdjes doorheen mengen. Je kunt ook meer groenten of zeevruchten toevoegen om de ingrediënten van de soep gezonder en voedzamer te maken. Dit wordt het best geserveerd met gestoomde rijst.