Deze tempé met rijst en paksoi is supergezond en ook nog eens veganistisch. Door de heerlijke Indische kruiden is dit gerecht vol van smaak. En je hebt binnen 20-25 minuten een heerlijke maaltijd klaar staan.
Zet een pan met water op het vuur en breng deze aan de kook. Zorg dat als het water kookt je de rijst er gelijk in doet en laat deze op zacht vuur 10 minuten doorkoken. Giet de rijst af en laat dan 5 minuten staan om af te koelen. Ga verder met het snijden van de paksoi, tomaten en de knoflook. Ook hier weer snijden we het kontje van de paksoi eraf. Bak eerst de knoflook in de olijfolie of kokosolie en gooi na een minuutje de groentes erbij.
Opzoek naar een nieuwe Santokumes van Roestvrij Staal en Keramische Coating? Kijk dan eens in onze webshop.
Voeg nu de tempé bij de groentes toe en roer even goed door. Paksoi laat vaak veel vocht los in de pan, waardoor het gerecht al snel waterig kan smaken. Om dat te voorkomen kruiden we het gerecht. Doe de ketoembar, Laos en peper en het zout erbij en proef even. Als het goed is merk je nu dat het al een stuk lekkerder smaakt dan als je alleen zout en peper gebruikt.
Serveer de rijst als eerst en doe de gebakken groentes erbij. Als je het gerecht nog wat pittiger wil maken, voeg dan nog wat sambal oelek toe!
Tempé is gemaakt van sojabonen en is een goede afwisseling van vegetarische burgers of tofu. Het heeft naar mijn mening net iets meer smaak en je kan het makkelijk kruiden met veel verschillende dingen. Probeer bijvoorbeeld een keer noedels in plaats van rijst of met gnocchi en een sausje!
Geschreven door:
Hoi! Leuk dat je hier bent beland. Ik ben Gitane 25 jaar en ik schrijf met veel plezier blogs voor Hescom Kitchen. In 2019 ben ik afgestudeerd als redactiemedewerker bij het Grafisch Lyceum Rotterdam. Dit is een combinatie van journalistiek en communicatie. Verder hou ik van lekker eten, muziek, reizen, yoga en last but not least mijn vrienden!
